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無公害肉羊生産主要是科學化管理引種、飼養、環境等各個方面，通過引進優質品種，創造優良養殖環境，飼喂優質飼料，禁止使用違禁物，減少獸藥使用等，從而使肉羊産品的質量和安全水平得到提高，同時增強市場競争力，Z終使養羊的經濟效益極大提高。選址與規劃羊場用地要求地勢平坦高燥、背風向陽、排水良好，具有充足的水資源，且水質必須符合《無公害食品、畜禽飲用水水質》的要求。土質應選擇導熱性和吸濕性小，透水性好，質地均勻，同時抗壓性強的沙質土壤。羊場周圍3千米範圍内沒有污染源。羊場地處交通方便的地方，但要求離居民區、公共場所、幹線公路和鐵路1千米以上。

生活區和辦公室建在羊場的上風方向，生産區處于管理區的下風向或側風向。羊舍處于生産區的上風向，病死羊處理區、污水糞便處理設施和隔離舍處于生産區的下風向。草料庫與羊舍間要求保持一定的距離，便于運輸和防火。場内污道和淨道分開，互不交叉。根據羊的性别、生長階段設計羊舍。   斷奶羔羊的羊舍面積爲0.2平方米~0.4平方米。母羊爲1.5平方米~2平方米。成年種公羊爲4平方米~6平方米。其他羊爲0.7平方米~1平方米。運動場面積一般是羊舍面積的1.5倍~3倍。根據當地的氣候特點選擇适當的羊舍類型，如長方形羊舍、塑料暖棚羊舍和樓式羊舍等。長方形羊舍又分爲封閉雙坡式、半開放雙坡式、開放與半開放結合式等。羊場要設有飼料庫、飼料青貯設施、飼槽、羔羊補飼栅、分群栅和人工授精設備等。

品種選擇與羊隻引入 。選擇生長快、繁殖力高、成熟早、肉質好的肉羊品種進行生産無公害羊肉。我國的肉羊品種雖然肉質好，但大多生長發育緩慢，不适宜進行肉羊生産。因此，要引進國外優良的肉用純種公羊與本地母羊進行雜交，用其後代羊進行生産無公害肉羊飼養，以生産高質量的羊肉。目前，國内引入的肉用山羊品種隻有波爾山羊，而肉用綿羊品種有薩福克、夏洛萊、特克賽爾、道賽特、杜泊羊、肉用無角美利奴等。   引進種羊時，要嚴格實行《種畜禽管理條例》規定，确保在符合無公害标準的羊場購入，并按照《種畜禽調運檢疫技術規範》嚴格進行檢疫，禁止從疫區購入羊隻。

飼料配制。肉羊需要的營養物質主要包括幹物質、能量、蛋白質、維生素及礦物質等。肉羊幹物質的采食量一般是其體重的3%~5%。肉羊對粗蛋白質的數量和質量要求不嚴，其需要量根據年齡、體重、體況、泌乳、妊娠等不同而有所差異。飼料中必須補給維生素，尤其是在羊體内不能合成脂溶性的維生素，如維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。日糧中必須确保礦物質的含量，因其是生命活動的重要物質，幾乎參與所有的生理過程。

飼養管理。羔羊出生後2小時~4小時内要盡快讓其吃到富含免疫物質的初乳，以增強體質，提高抵抗力，同時促進胎糞排出。羔羊4周齡前主要通過母乳獲取營養需要，2月齡以後則必須進行補飼。羔羊通常在3月齡左右斷乳，并根據羔羊生長發育情況可選擇一次性斷乳、分批斷乳和逐漸斷乳方式。

育成羊是指斷奶到配種前的青年羊，其處于生長發育的快速期，所需的營養物質較多，因此要選擇優質的富含蛋白質、維生素和礦物質的飼料、飼草用于飼喂。青草缺乏時，應在飼料中添加維生素A、維生素D等，以促使其生長發育。當公母羊發育接近性成熟時要進行分群飼養，同時定期進行稱重，檢驗飼養管理是否合理，生長發育情況是否良好。

種母羊在配種前和妊娠前期要加強飼養，尤其是妊娠後期和哺乳前期要加強補飼，個别體況差的母羊還要進行短期優飼。母羊妊娠後期爲滿足胎兒迅速發育的需要，應在日糧中增加獸用魚肝油乳劑、骨粉和蛋白質的用量，以提高鈣磷吸收。哺乳母羊必須飼喂富含蛋白質飼料和青綠多汁飼料。在母羊臨産時做好相關準備工作，母羊産雙羔、多羔或分娩困難時要及時進行人工助産。

種公羊要保持健康強壯的繁殖體況，确保性欲旺盛，精液品質良好。種公羊在非配種期不僅要供給充足的能量飼料，還要注意供給足夠的蛋白質、維生素和礦物質，配種期要增加精料補充量，頻繁配種時Z好補充牛奶和雞蛋。

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去勢後的羔羊或公羊，性情溫順，管理方便，節省飼料，肉無膳味且較細嫩，容易育肥。因此，凡不作爲種用的公羔或公羊，一般都去勢。去勢的羊稱爲羯羊，公羔去勢Z好在生後2―3周時進行，常用的去勢方法有：

 (1)去勢鉗法 用特制的去勢鉗，在陰囊上部用力緊夾，将精索夾斷，睾丸則逐漸萎縮。此法因不切傷口，無失血、感染的危險。但無經驗者，往往沒有把精索夾斷而達不到去勢的目的。

 (2)刀切法 使用鋒利小刀切開陰囊，摘除睾丸。方法是：兩人配合，保定羊隻，在羊陰囊外部用3%碳石酸或碘酒消毒。消毒後施手術者，一手握住陰囊上方，以防羊羔的睾丸縮回腹腔内。另一手用消過毒的刀在陰囊側面下方切開一小口，約爲陰囊長度的1/3，以能擠出睾丸爲度。切開後把睾丸連同精索拉出撕斷，一側的睾丸取出後，依法取另一側的睾丸，有經驗的人，把陰囊的縱隔切開，把另側的睾丸擠過來摘除亦很好。這樣，少開了一個刀口，睾丸摘除後，把陰囊的切口對齊，塗碘酒消毒，并撒上消炎粉。過1―2日可檢查一下，如陰囊收縮，則爲安全的表現，如果陰囊腫脹，可擠出其中的血水，再塗抹碘酒和消炎粉，一般不會出什麽危險。去勢後的羔羊，要收容在有潔淨褥草的羊圈内，以防感染。

 (3)結紮法 當公羔一周大時，将睾丸擠在陰囊裏用橡皮筋或細繩緊緊地結紮在陰囊的上部，斷絕了血液的流通，約經半個月左右，陰囊及睾丸萎縮自然脫落。此法簡便易行，效果好。