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保森牧業清真冷鮮羊肉色澤鮮豔，味道鮮美，膻味輕 。肌紅蛋白不會褐變，且肉質更爲柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮羊肉的風味明顯改善。冷鮮羊肉遵循肉類生物化學基本規律，在适宜溫度下，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。
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