外  形：湖羊體格中等，公、母均無角，頭狹長，鼻梁隆起，多數耳大下垂，頸細長，體軀狹長，背腰平直，腹微下垂，尾扁圓，尾尖上翹，四肢偏細而高。被毛全白，腹毛粗、稀而短，體質結實。

湖羊是太湖平原重要的家畜之一，是我國一級保護地方畜禽品種。爲稀有白色羔皮羊品種，具有早熟、四季發情、多胎多羔、繁殖力強、泌乳性能好、生長發育快、有理想産肉性能、肉質好、耐高溫高濕等優良性狀，分布于我國太湖地區，終年舍飼中國羔皮用綿羊品種。

生活習性：

适于舍飼：湖羊的祖先原爲放牧的蒙古羊，遷移到江浙一帶圈養已有800多年的曆史。湖羊的這一特性有利于工廠化生産肥羔。

叫聲求食：湖羊的長期舍飼形成了“草來張口，無草則叫”的習性。在無外界因子幹擾下，聽到全群羊發出“咩咩”的叫聲，大多因饑餓引起，應及時喂草。

喜食夜草：夜間安靜、幹擾少，食草量大（約占日需草量的2/3）。長期養湖羊的農民總結出“白天缺草羊要叫、晚上缺草不長膘”的經驗。

母性較強：産羔母羊不僅喜愛親生小羊，而且喜歡非親生之羔羊，尤其是喪子後的母羊神态不安，如遇其他羊分娩時，站立一旁靜觀，待小羔落地就會上前嗅聞并添幹身上粘液，讓羔吮乳。這種特性有利于需羔羊寄養時尋找“保姆”。

湖羊喜歡安靜，尤其是妊娠或哺乳母羊，如遇突然噪音則易引起流産和影響健康。

喜歡幹燥清潔的生活環境。怕濕、怕蚊蠅，故羊舍應清潔、幹燥，衛生，防止蚊蠅侵擾。

湖羊怕光，尤其是怕強烈的陽光。因此，飼養湖羊應具有較暗的生活環境。

産肉性能：

羔羊生長發育快，三月齡斷奶體重公羔25公斤以上，母羔22公斤以上。成年羊體重公羊65公斤以上，母羊40公斤以上。屠宰率50%左右，淨肉率38%左右。

繁殖性能：

湖羊性成熟早，四季發情、排卵，終年配種産羔。在正常飼養條件下，可年産二胎或兩年三胎，每胎一般二羔，經産母羊平均産羔率220%以上。

泌乳性能:

在正常飼養條件下，日産乳1公斤以上。

産毛性能:

湖羊毛屬異質毛，每年春、秋兩季剪毛，公羊1.25～2公斤，成年母羊2公斤，被毛中幹死毛較少，平均細度44支，淨毛率60%以上。适宜織地毯和粗呢絨。羔羊生後1～2天内宰殺剝制、加工的羔皮（小湖羊皮）質量優，毛纖維束彎曲呈水波紋花案，彈性強，潔白美觀，是制作皮衣的原料，譽爲軟寶石而馳名中外